Булочки ассорти

Не поленитесь и приготовьте булочки «Ассорти» — порадуйте себя и своих любимых.

Ингредиенты:

для теста:
молоко — 500 мл
дрожжи — 12 г
соль — щепотка
сахар — 1/2 стакана
ванилин — 1/2 ч. ложки
яйцо — 1 шт
сметана — 2 ст. ложки
мука — 900-1000 г

для начинки:
вишня, черешня, смородина (красная, черная), сахар — по вкусу

Приготовление:

• Для приготовления теста все ингредиенты должны быть качественные, свежие и комнатной температуры.
  (Молоко и сметана домашние, повышенной жирности).
• В 200 мл молока всыпаем дрожжи, ложку сахара и ложку муки. Оставляем на 15 минут. Этого времени мне было достаточно, так как через минуту вся масса бы попросту убежала.
• Вливаем дрожжевую массу в миску с остальным молоком.
• В отдельной миске взбиваем яйцо, сметану и соль.
• Соединяем две массы, добавив ванилин.
• Тщательно, медленными движениями перемешиваем и частями начинаем вводить муку.
• Замешиваем мягкое тесто.
• Тесто накрываем салфеткой и даем время подойти.
• Пока тесто созреваем идем в сад собирать ягоды для начинки.
• Ягоды моем, выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.
• С вишен и черешен убираем косточки.
• Тесто перемешиваем и отрезаем часть.
• Скатываем ее в валик и нарезаем на ровные части. каждую немного раскатываем скалкой и в центр выкладываем начинку, посыпаем сахаром.
• Защипываем края, формируем шарик.
• Все шарики выкладываем в форму для выпекания швом вниз. Накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут для подхода.
• Отправляем в разогретую духовку форму и выпекаем 25-35 минут.
• Нежные, мягкие и ароматные булочки готовы.

Приятного аппетита.