Долма (зимний вариант)

Блюдо, которое, несомненно, оценят и домашние и гости – долма голубцы в виноградных листьях, здесь зимний вариант.

Ингредиенты:

фарш говяжий — 1 кг
виноградные листья маринованные — 300 г
лук репчатый (1 в начинку, 1 в поджарку) — 2 шт
морковь — 1 шт
зелень (укроп, петрушка, кинза)
рис — 0,3 стак.
томатный сок — 1,5 стак.
перец (по вкусу)

Приготовление:

• В говяжий фарш добавить нарезанную зелень, предварительно замоченный рис, мелко нарубленную луковицу, перец по вкусу (солить не надо т.к. виноградные листья у нас будут маринованные – у них специфический вкус, из-за этого блюдо легко пересолить…).
• Перемешать начинку.
• На каждый лист (черенки отрезать) кладем по столовой ложке фарша и подгибаем края. Заворачиваем.
• Плотно укладываем долму в кастрюлю с толстым дном слоями.
• На сковороде обжариваем лук и морковь, заливаем томатным соком, немного тушим.
• Закладываем соус к долме, накрываем крышкой, тушим на медленном огне 1 час.
• Подаем со сметано-чесночным соусом.

Приятного аппетита.