Пиде — турецкая лепешка с фаршем

Традиционное турецкое блюдо, которое по своему составу очень похоже на пиццу, но получается более сочным и ароматным!

Список ингредиентов

• молоко — 170-180 мл
• сухие дрожжи — 1 ч. ложка
• мука — 500-600 г
• соль — 1 ч. ложка
• сахар — 1 ч. ложка
• яйцо — 1 шт
• желток сырой для смазывания — 1 шт
• растительное масло — в тесто — 2 ст.л., для обжаривания фарша — 3 ст.л. = 5 ст.л.
• фарш говяжий или свиной — 500 г
• свежие помидоры (или паста томатная — 1-2 ст.л.) — 2 шт
• сладкий болгарский перец — 1 шт
• чеснок — 2-3 зубчика
• лук репчатый — 2 шт
• твердый сыр — 120-150 г
• черный молотый перец — по вкусу
• зелень — по вкусу

Способ приготовления

1. В теплое молоко всыпать дрожжи и сахар, оставить на 10 минут, размешать.
2. В просеянную муку постепенно вливать дрожжевую смесь.
3. Также добавить яйцо, растительное масло, соль.
4. Замесить тесто, не липнущее к рукам. Но тесто должно остаться мягким.
5. Поставить в теплое место для подхода на час.
6. Затем немного обмять и снова дать подойти в течение часа.
7. Приготовить начинку — фарш вместе с измельчённым луком обжарить на растительном масле около 5 минут.
8. Добавить порезанные помидоры (или томатную пасту) и болгарский перец.
9. Посолить и поперчить по вкусу.
10. Обжаривать до готовности.
11. В конце добавить измельчённый чеснок и порезанную зелень.
12. Тесто разделить на 5-6 одинаковых частей, каждую — скатать в шар.
13. Каждый шар раскатать в длинный овал.
14. В середину выложить фарш и завернуть края, чтобы получилась «лодочка».
15. Противень смазать маслом и выложить лепешки. Смазать желтком.
16. Выпекать пиде до румяного цвета.
17. Далее достать из духовки, посыпать тертым сыром и снова поместить в духовку минут на 10.
18. Подавать посыпав зеленью, порезав на кусочки.

Приятного аппетита!