Пирог со сливами и кокосовой глазурью

Безумно вкусный пирог! Сочетание слив и кокосовой стружки — просто необыкновенно! Советую!

Список ингредиентов

• мука — 200 г
• сливочное масло — 100 г
• яйца — 3 шт
• сметана (в тесто — 150 г, в глазурь — 300 г) — 450 г
• сахар (в тесто — 150 г, в глазурь — 150 г) — 300 г
• разрыхлитель — 10 г
• соль — щепотка
• слива свежая — 300-400 г
• стружка кокосовая (для начинки — 20 г, для глазури — 100 г) — 120 г
• ванильный сахар — 1 пакетик

Способ приготовления

1. Взбить миксером размягченное до комнатной температуры масло, сахар и яйца.
2. Добавить разрыхлитель, соль и сметану. Еще раз взбить.
3. Частями добавлять муку. Замесить не очень густое, но и не льющееся тесто.
4. Форму для запекания диаметром 24 см смазать маслом и посыпать мукой.
5. Выложить подготовленное тесто и разровнять ложкой.
6. Сверху на тесто выложить половинки слив и посыпать немного кокосовой стружкой.
7. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать пирог 20-25 минут до румяности.
8. Смешать сметану, сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку.
9. Пирог достать из духовки и смазать равномерно кокосовой глазурью.
10. И снова поставить запекаться на 20-25 минут.
11. Готовый пирог остудить в форме.

Подать в холодном виде.
Приятного аппетита!