Соленая скумбрия с розовым перцем

Рецепт простой и всегда вкусной закуски. И, что важно, нужно совсем немного времени и совсем простой набор продуктов, чтобы получить замечательное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 свежих скумбрии
2-3 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
3 лавровых листа
1 ст.л. розового перца горошком
1 ст.л. тертой лимонной цедры
1 пучок укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу выпотрошите, удалив черную пленку из брюшка. Отрежьте голову. Промойте под проточной водой и разделайте на филе. Перец слегка раздавите в ступке.

На дно пластикового контейнера насыпьте немного соли, рубленного укропа и перца. Выложите филе кожей вниз.

Посыпьте всеми оставшимися ингредиентами. На него выложите второе филе кожей вверх. Сверху — еще филе кожей вниз. Снова хорошо посыпьте его специями и рубленым укропом. Закройте последним филе, выложив его кожей вверх.

Плотно закройте контейнер крышкой и поместите в холодильник на 2-3 дня. Готовую рыбу очистите от соли при помощи бумажного полотенца, смоченного в воде.

Приятного аппетита.