Запеканка с курицей

Рецепт быстрого и питательного обеда или ужина, наполненного средиземноморскими нотками. Для дополнительного вкуса мы добавили большую порцию соуса песто.

Ингредиенты:

600 г картофеля
4 зубчика чеснока
8 куриных бедрышек
2 столовые ложки подсолнечного/оливкового масла
2 кабачка
200 г помидоров черри
150 г соуса Песто
Соль по вкусу

Приготовление:

Нагрейте духовку до 220°C/200°C.

Затем почистить и нарезать крупно картофель. Почистить чеснок.

Положите куриные бедра в большую форму для запекания, разложите вокруг них картофель и чеснок. Сбрызните растительным маслом, приправьте солью и перцем.

Запекайте 40-45 минут.

Пока запекается, нарежьте кабачки. Через 20 минут, добавьте кабачки в форму.

В течение последних 10 минут приготовления добавьте помидоры в форму.

Когда курица станет золотистой и полностью прожарится, добавьте соус песто и подавайте.

Такую запеканку можно приготовить с кусочками лосося. Добавьте их к овощам в последние 10 минут приготовления. Тоже очень вкусно.