Рулеты из фарша — это идеальное блюдо, которое сочетает в себе вкус, легкость и оригинальность. Они подходят как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Их можно приготовить с разнообразными начинками, в тесте или с использованием бекона. Мы подготовили для вас 12 рецептов, которые точно стоит взять на заметку!
1. Рулет из фарша с яйцом
Не только сытный, но еще и очень эффектно выглядит в разрезе.
Тебе понадобится: 400 г мясного фарша, 1 луковица, 4 яйца, 1 ч.л. крахмала, специи.
Приготовление: Три яйца отвари вкрутую и очисти. Смешай фарш, рубленый лук, специи и оставшееся яйцо. Выложи фарш ровным слоем на фольгу, присыпь крахмалом по центру, добавь целые яйца и сверни рулет с помощью фольги. Запекай его 40-50 минут в духовке при 180 градусах.
2. Рулет из фарша в беконе с ветчиной и сыром
Мясная закуска, перед которой точно никто не сможет устоять.
Тебе понадобится: 1 кг мясного фарша, 1 яйцо, 30 мл молока, 200-250 г бекона, 200 г ветчины, 200 г плавленого сыра для тостов, 3 ст.л. панировочных сухарей, специи, соль.
Приготовление: Смешай фарш с яйцом, молоком, сухарями, солью и специями по вкусу. Выложи фарш тонким слоем на пленку, а сверху добавь слайсы ветчины и сыра. Сверни плотный рулет, прижми и разверни пленку.
Выложи на нее слайсы бекона и снова сверни рулет, чтобы он оказался обернут этим беконом. Опять разверни пленку, выложи рулет на пергамент, накрой фольгой и запекай около 1 часа в духовке при 200 градусах. За 10-15 минут до конца готовки – убери фольгу.
3. Рулет из фарша с грибами
Такой рулет получается достаточно сочным и нежным.
Тебе понадобится: 650 г мясного фарша, 350 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 яйца, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук с шампиньонами до готовности. Смешай фарш с одним яйцом и специями по вкусу, отбей его до однородности, выложи на пленку тонким слоем, сверху добавь начинку и сверни рулет. Убери пленку, выложи рулет в жаропрочную форму, сделай несколько проколов зубочисткой и смажь взбитым яйцом. Запекай 45 минут в духовке при 180 градусах.
4. Рулет из фарша в лаваше
Быстрый экспресс-рецепт рулета на скорую руку.
Тебе понадобится: 2 листа лаваша, 500-600 г мясного фарша, 1 луковица, 2 яйца, специи.
Приготовление: Смешай фарш, измельченный лук, специи и одно яйцо. Второе яйцо взбей и смажь им листы лаваша. Выложи фарш на лаваш, сверни два длинных рулета, смажь их оставшимся яйцом и присыпь кунжутом или сыром по желанию. Запекай рулеты 25 минут в духовке при 180 градусах.
5. Рулет из фарша со шпинатом и сыром
Если используешь замороженный шпинат, тогда обжарь его до испарения лишней влаги.
Тебе понадобится: 600 г мясного фарша, 100 г шпината, 100 г твердого сыра, 50 г лука, 1 яйцо, специи.
Приготовление: Смешай фарш, измельченный лук, яйцо и специи. Измельчи и обжарь шпинат до мягкости, а сыр – натри на терке. Выложи фарш тонким слоем на фольгу, сверху добавь шпинат и посыпь сыром. Сверни и запекай рулет 40-50 минут в духовке при 190 градусах.
6. Рулет из фарша с картошкой и овощами
Легко заменит собой основное блюдо и не нуждается в гарнире.
Тебе понадобится: 600 г мясного фарша, 300 г картошки, 1 луковица, 2 моркови, 70 г твердого сыра, по 1 ст.л. сливочного и оливкового масла, зелень, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук с морковью в растительном масле до золотистости. Приправь начинку и дай ей остыть. Отвари и разомни картошку в пюре со сливочным маслом.
Приправь фарш, добавь чеснок и выложи его тонким слоем на фольгу. Сверху выложи картофельное пюре, а на него – зажарку. Присыпь все зеленью, сверни и запекай 40-50 минут в духовке при 180 градусах. За 10 минут до конца – разверни и посыпь рулет тертым сыром.
7. Рулет из фарша с капустой, грибами и сыром
Еще одна интересная овощная начинка на основе тушеной капусты.
Тебе понадобится: 400 г мясного фарша, 1 ломтик темного хлеба, 2 луковицы, 1 яйцо, 200 г грибов, 250 г капусты, 1/2 болгарского перца, 1/2 стакана томатного пюре или соуса, 1 ч.л. паприки, 100 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Раскроши хлеб и смешай его с фаршем, яйцом и специями. Измельчи все овощи и грибы. Обжарь одну луковицу с грибами до румяности. Отдельно обжарь оставшийся лук с капустой и перцем, добавь томат, паприку и специи, и протуши до испарения влаги.
Выложи на пленку тонкий слой фарша, на него – капусту, а на нее – грибы и тертый сыр. Сверни тугой рулет, разверни пленку и заверни в фольгу. Запекай его 20 минут в духовке при 180 градусах. После чего разверни, смажь яйцом по желанию, а потом запекай еще полчаса при 200 градусах.
8. Рулет из фарша с черносливом и орехами
Идеальный праздничный рулет, чтобы порадовать гостей чем-то необычным.
Тебе понадобится: 800 г мясного фарша, 100 мл красного сухого вина, 100 г лука-порея, 1 ст.л. крахмала, 60 г сливочного масла, 1 луковица, 100 г грецких орехов, 3 яйца, 150 г чернослива, 1 ч.л. розмарина, специи.
Приготовление: Чернослив залей вином и дай настояться. Обжарь и измельчи орехи. Мелко нарежь и обжарь лук до прозрачности в ложке сливочного масла. Смешай фарш, лук, крахмал, розмарин, специи и слитое с чернослива вино. Отправь фарш на 40 минут в холодильник.
Нарежь порей кольцами и тоже обжарь его в сливочном масле. Смешай чернослив с орехами. Выложи на пергамент слой фарша, на него – порей, а далее – чернослив с орехами. Сверни плотный рулет и отправь все на 20 минут в холодильник.
Разверни пергамент, выложи рулет на фольгу, смажь его оставшимся яйцом и запекай 15 минут в духовке при 220 градусах. А потом – еще 1 час при 170-180 градусах. Накрой готовый рулет фольгой и дай ему настояться еще 15-20 минут.
9. Рулет из фарша с омлетом
Такое простое блюдо можно приготовить даже в качестве семейного завтрака.
Тебе понадобится: 700 г мясного фарша, 2 яйца, 100 мл сливок, 1 ст.л. копченой паприки, 2 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Венчиком взбей яйца со сливками и специями, и обжарь омлет на сковороде. Добавь чеснок, паприку и специи в фарш, отбей до однородности и выложи его на пергамент тонким слоем. Сверху добавь омлет, сверни и запекай рулет 45-50 минут в духовке при 180 градусах. Разверни пергамент, смажь рулет сметаной и запекай еще 10 минут.
10. Рулет из фарша с печенью
Сюда лучше всего подойдет именно куриный фарш.
Тебе понадобится: 1 кг куриного фарша, 150 г куриной печени, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. панировочных сухарей, 1 пучок петрушки, 1 ст.л. зернистой горчицы, специи.
Приготовление: Смешай фарш с сухарями, горчицей, рубленой петрушкой, чесноком и специями. Выложи его тонким слоем на лист фольги и по центру добавь очищенные и промытые куски печени. Сверни и запекай рулет 45-50 минут в духовке при 190 градусах.
11. Рулет из фарша с корнишонами
Оригинальный рецепт начинки для любителей попробовать что-то новенькое.
Тебе понадобится: 700 г мясного фарша, 150 г лука, 250 г болгарского перца, 100-150 г маринованных корнишонов, 1 яйцо, 1 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. панировочных сухарей, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Лук с перцем нарежь кубиком и обжарь до мягкости. Дай начинке остыть и всыпь 1 ложку панировочных сухарей. Смешай фарш, еще ложку сухарей, горчицу, специи, яйцо и измельченный чеснок. Выложи фарш на фольгу тонким слоем, сверху выложи овощи и разложи корнишоны рядами. Сверни плотный рулет и запекай его 40-50 минут в духовке при 180 градусах.