Блинчики на пиве с грибами

Многих привлекают несладкие блинчики, с разными начинками. Предлагаю интересный и очень вкусный вариант — блинчики на пиве с грибами.

Ингредиенты:

Яйцо 3 шт.
Пиво светлое 200 мл.
Мука 1.5 ст.
Соль, сахар по 1-ой щепотке
Шампиньоны 300 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Сыр твердый 100 гр.
Сметана 2 ст. ложки
Сливочное масло 50 гр.

Приготовление:

• Из яиц, пива, муки, соли и сахара замешиваем жидкое тесто. Ставим на 30-60 мин в холодильник.
• Готовим начинку. Лук мелко рубим, грибы нарезаем. Обжариваем на сковороде с растопленным сливочным маслом лук. Когда лук станет прозрачным добавляем грибы. Обжариваем вместе несколько минут.
• Тем временем натираем сыр. Грибы с луком солим, добавляем сметану и натертый сыр, тушим 1 минуту.
• После того, как тесто провело некоторое время в холодильнике, жарим блины.
• Начинку заворачиваем в блины в произвольной форме. Это могут быть трубочки, мешочки, конвертики. У нас как раз последние.
• Блины складываем в смазанную маслом форму, посыпаем небольшим количеством сыра и ставим в духовку минут на 15 (либо прогреваем на сковороде со сливочным маслом).
• Подаем только горячими, чтобы сыр внутри не успел застыть.