Курзе с мясом

Курзе делают с различными начинками, и с творогом и с крапивой,ну конечно же и с мясом.Только в мясную начинку добавляют ещё и томатную пасту. Я приготовила так называемые курзе по-украински. Но даже такие не очень правильные курзе по этому рецепту вышли очень сочные,а тесто нежное!

Список ингредиентов

для теста:

• мука — 2 стакана
• яйцо — 1 шт
• вода — 110 мл
• соль — 1/2 ч. ложки
• растительное масло — 3 ст. ложки

для начинки:

• свинина или говядина — 500 г
• репчатый лук — 1 шт
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• вода

////
Способ приготовления

Готовим тесто:

1. Муку просеять в миску.
2. Отдельно смешать яйцо, соль «salute di mare», воду и растительное масло.
3. Муку соединить с жидкими ингредиентами и замесить тесто.
4. Вымешивать 10 мин.
5. Накрыть и дать отдохнуть 30 мин.

Готовим фарш:

1. Мясо, репчатый лук и чеснок пропустить через мясорубку.
2. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Добавить немного воды что бы начинка была сочнее.

Формируем курзе.

1. Раскатать тесто в большой пласт толщиной 1-2 мм.
2. Вырезать стаканом кружочки.
3. На каждый кружок положить по 1 ч.л. начинки
4. Закрепить косичкой
5. Варить в подсоленной воде 10 мин. после закипания.
6. Вынуть шумовкой.
7. Выложить в тарелку и смазать сливочным маслом.
8. Подавать со сметаной!

Приятного аппетита!