Лепешка из творожного теста с начинкой из сыра

Сочные и вкусные творожные лепешки с сыром. Сыр превосходно дополняет творожное тесто.

Ингредиенты:

Тесто:
250 гр. муки
250 гр. творога
150 гр. масла сливочного
1 яйцо
0,5 чайной ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки разрыхлителя

Начинка:
150 гр. сыра моцарелла (или другого сыра)
1 столовая ложка сметаны
1-3 зубчика чеснока
несколько листочков тимьяна

Дополнительно:
для посыпки – кунжут
для смазывания – яичный желток

Приготовление:

• Делаем тесто: смешиваем вместе творог с мокрыми ингредиентами (яйцо, масло и т.д). Отдельно смешиваем муку с сухими (разрыхлителем, солью, сахаром). Месим тесто не очень крутое, но пластичное.
• Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Натираем сыр, смешиваем с измельченными чесноком, тимьяном и сметаной.
• Делим тесто на две части: одна часть должна быть немного меньше другой.
• Раскатываем каждую часть в лепешку, толщиною в ~5-8 мм.
• Круг меньшего диаметра выкладываем на застеленный бумагой противень, смазываем края водой и по всей площади распределяем сырную начинку.
• Накрываем это все лепешкой большего диаметра, заворачиваем ее края под нижний круг (который с начинкой).
• Смазываем лепешку яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета.
• Готовую лепешку немного остужаем, положив под чистое полотенце.