Вкусные пирожки с печенью — идеальный перекус для всей семьи. Чтобы они не получились сухими или пресными, важно правильно подготовить начинку. Кроме того, ее можно разнообразить различными добавками. Мы собрали для вас 20 лучших рецептов в этом материале!
1. Начинка с куриной печенью через мясорубку
Тебе понадобится: 200 г куриной печени, 1 луковица, 1/2 пучка петрушки, 3 ст.л. панировочных сухарей, специи, растительное масло.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук в масле до золотистости. Пропусти печень через мясорубку. Добавь сухари и измельченную петрушку, приправь начинку и дай ей постоять 15 минут.
2. Начинка с вареной печенью
Тебе понадобится: 400 г печени, 2 луковицы, специи, растительное масло.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук в масле до золотистости. Отвари печень до готовности около 20 минут в кипящей воде и дай ей остыть. Пропусти ее с луком через мясорубку или измельчи блендером. Приправь начинку.
3. С говяжьей печенью и зажаркой
Тебе понадобится: 350 г говяжьей печени, 1 луковица, 1 морковь, специи, растительное масло.
Приготовление: Замочи печень на полчаса в воде или молоке, очисти и отвари до готовности, а затем измельчи любым удобным способом. Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их в масле до золотистости. Смешай и приправь начинку по вкусу.
4. Начинка с жареной печенью, луком и морковью
Тебе понадобится: 500 г печени, 100 г лука, 100 г моркови, специи, растительное масло.
Приготовление: Обжарь печень до готовности. Отдельно нарежь и обжарь лук и морковь. Пропусти все через мясорубку и приправь начинку.
5. С печенью, луком и зеленью
Тебе понадобится: 500 г печени, 150 г лука, 1 пучок зелени, специи, растительное масло.
Приготовление: Нарежь лук перьями, пару минут его обжарь и добавь кусочки печени. Жарь все вместе до готовности и пропусти через мясорубку. Добавь в начинку специи и рубленую зелень.
6. Начинка с печенью и рисом для пирожков
Тебе понадобится: 400 г печени, 1 луковица, 1/3 стакана риса, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари рис до готовности. Отдельно отвари до готовности печень и пропусти ее через мясорубку. Мелко нарежь и обжарь лук в масле до золотистости. Смешай начинку и приправь.
7. С печенью, картошкой и морковью
Тебе понадобится: 400 г печени, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, 3 ст.л. сметаны.
Приготовление: Обжарь печень до готовности и пропусти ее через мясорубку или мелко наруби. Мелко нарежь лук, морковь и картошку, и обжарь их вместе тоже до готовности. Смешай начинку и заправь ее сметаной.
8. Начинка с печенью и грибами
Тебе понадобится: 500 г печени, 1 луковица, 250 г грибов, 3 ст.л. сметаны, специи, растительное масло.
Приготовление: Мелко нарежь лук, пару минут его обжарь и добавь нарезанные грибы. Обжарь дальше до готовности. Отвари печень и измельчи ее в блендере. Смешай с грибами, приправь и заправь начинку сметаной.
9. Начинка с печенью и мясом
Тебе понадобится: 500 г печени, 500 г свинины, 1 морковь, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари до готовности печень и мясо отдельно друг от друга. Нарежь лук и морковь, и обжарь их до золотистости. Пропусти все ингредиенты через мясорубку и приправь начинку.
10. С печенью и курицей
Тебе понадобится: 400 г печени, 300 г курицы, 1 морковь, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Нарежь лук и морковь, и обжарь их до золотистости. Отдельно обжарь до готовности печень и кусочки курицы. Пропусти все через мясорубку и приправь начинку.
11. Начинка с печенью и капустой
Тебе понадобится: 400г печени, 400 г капусты, 1 морковь, 2 луковицы, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари печень до готовности и пропусти ее через мясорубку. Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их в масле 5-7 минут. Добавь измельченную капусту и жарь еще около 10-15 минут. Смешай и приправь начинку.
12. Начинка с печенью и яйцами для пирожков
Тебе понадобится: 500 г печени, 3 яйца, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Нарежь и обжарь лук до золотистости. Добавь печень и жарь их вместе до готовности, а затем пропусти все через мясорубку. Отвари яйца вкрутую, измельчи и смешай начинку. Приправь по вкусу.
13. С печенью и яблоками
Тебе понадобится: 400 г печени, 1 луковица, 2 яблока, специи, растительное масло.
Приготовление: Нарежь лук перьями и обжарь его пару минут. Добавь печень и еще немного обжарь. Добавь очищенные нарезанные яблоки, и жарь все вместе до готовности. Пропусти начинку через мясорубку и приправь.
14. Начинка с печенью и овощами
Тебе понадобится: 300 г печени, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 острый перец, специи, растительное масло.
Приготовление: Мелко нарежь все овощи и обжарь их вместе до мягкости. Отдельно обжарь и измельчи печень любым доступным способом. Смешай начинку и приправь по вкусу.
15. С куриной печенью и тыквой
Тебе понадобится: 150 г куриной печени, 100 г тыквы, 3 ст.л. вареного риса, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Измельчи лук и пару минут его обжарь. Добавь измельченную печень и жарь еще 4-5 минут. Добавь мелко нарезанную тыкву и туши все вместе еще 5-7 минут. Смешай начинку с вареным рисом и специями.
16. Начинка с печенью, тыквой и яблоками
Тебе понадобится: 300 г печени, 150 г тыквы, 1-2 яблока, специи, растительное масло.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь печень 3-5 минут. Очисти тыкву и яблоки, нарежь их мелким кубиком и отправь к печени. Туши все вместе 10-15 минут и приправь начинку.
17. С печенью, яйцом и сыром
Тебе понадобится: 500 г печени, 2 луковицы, 4 яйца, 130 г твердого сыра, специи, растительное масло.
Приготовление: Нарежь печень и лук, обжарь их до готовности и пропусти через мясорубку. Натри сыр на терке. Отвари яйца вкрутую и мелко наруби. Смешай и приправь начинку.
18. Начинка с говяжьей печенью и сердцем
Тебе понадобится: 300 г говяжьей печени, 300 г говяжьего сердца, 200 г лука, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари до готовности сердце и печень, и пропусти их через мясорубку. Измельчи лук, обжарь его до золотистости и смешай начинку.
19. Начинка со свиной печенью и ливером
Тебе понадобится: 300 г свиной печени, 300 г свиного сердца, 200 г свиного легкого, 300 г лука, специи, растительное масло.
Приготовление: Очисти все субпродукты, произвольно нарежь и отвари их до готовности около 1,5 часов на слабом огне. Пропусти все через мясорубку и приправь по вкусу. Измельчи и обжарь лук на масле до золотистости. Перемешай начинку.
20. Начинка с печенью и вареным картофелем
Тебе понадобится: 450 г печени, 200 г картофеля, 2 луковицы, 15 г сливочного масла, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари картошку до готовности и разомни ее со сливочным маслом в пюре. Произвольно нарежь лук и печень, обжарь до румяности и пропусти через мясорубку. Смешай начинку и приправь ее по вкусу.
