Дрожжевое тесто для беляшей

Беляшики, из этого теста получаются воздушными, с румяной аппетитной корочкой. Если хоть раз попробуете их приготовить дома, то вряд ли вернетесь к покупному варианту. Начинка для беляшей — мясной фарш, в перемешку с большим количесвом лука. Некоторые добавляют картофель, он как и лук дает дополнительную сочность. Специи берутся самые обычные: соль, черный перец, добавляют так же свои любимые приправы. Но, основная составляющая беляшей, все же тесто. От того какая получится выпечка, зависит качество всего блюда.

Вам понадобится:

600 гр. муки
400 мл воды
1 ½ст. ложка сахара
½ ч. ложки соли
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сухих дрожжей

Приготовление:

  • Воду слегка подогреть, перелить в глубокую миску.
  • Добавить дрожжи, сахар и 100 гр. муки, взбить венчиком.
  • Накрыть миску полотенцем (по возможности поставить к теплу, например к теплой плите, зимой можно к батарее) и подождать 20-30 минут, пока подойдут дрожжи.
  • Добавить оставшуюся муку и соль, вымешать.
  • Влить растительное масло и замесить тесто.
    Убрать тесто в теплое место и подождать, пока оно увеличиться в 2-3 раза.
  • Когда тесто готово, из него делают лепешки по 6-8 сантиметров в диаметре. В центр добавляется фарш, затем собирают тесто к веру закрепляя и слегка прижимают, посередине можно оставить небольшое отверстие.
  • Цельные беляши тоже можно приготовить, полностью завернув фарш в тесто, но жарить их нужно немного дольше.
Mojakuhnja.ru