Как засолить скумбрию без чувства тревоги и беспокойства

Скумбрия — одна из вкуснейших рыб ценных, но неблагородных пород. Аппетитная, жирная рыбка отлично сочетается практически с любым гарниром, а лимон или петрушка только улучшат ее вкус. Кроме того, в ней полно белков (19 г на 100 г продукта) и жиров (13 г на 100 г продукта).

Если хочешь угостить домашних соленой скумбрией, но не доверяешь магазинам, мы расскажем, как засолить рыбку в домашних условиях. Приготовление скумбрии — несложный, но достаточно долгий процесс, в результате которого ты получишь готовый продукт, без неизвестных примесей и усилителей вкуса. Запасись терпением и нужными ингредиентами и получишь настоящее произведение кулинарного искусства!

КАК ЗАСОЛИТЬ СКУМБРИЮ КУСОЧКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• • 2 скумбрии
  • 500 мл воды
  • 50 г соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 10 горошин черного перца
  • 3 лавровых листа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 1. Разморозь рыбьи тушки.
   2. Отрежь головы и хвосты. Скрупулезно очисти рыбу от внутренностей и черных пленок. Промой проточной водой.
      
   3. Нарежь порционными кусочками.
      
   4. Сделай рассол: вскипяти 0,5 л воды, добавь соль, сахар, положи перец и лаврушку. Остуди.
   5. Помести рыбу в банку, сверху залей рассолом.
      
   6. Доставай через 8 часов готовую засоленную скумбрию.
      

Если всё сделано по рецепту, твоя скумбрия в соли будет иметь отменный вкус и упругую текстуру. Ты можешь подавать ее как самостоятельную закуску или вместе с гарниром: зеленым луком, отварным картофелем, вареными яйцами и даже маринованными грибами.

Однако мы настоятельно советуем обратить внимание на то, что не всем скумбрия будет полезна: людям в возрасте и с проблемами с ЖКТ лучше воздержаться от данной закуски. Всё из-за ее повышенной жирности. Детям тоже советуем давать не более одного кусочка, хотя они и так не сильно жалуют соленую пищу.

Мы желаем тебе веселых праздников и вкусных блюд в новом году. Поздравляем с 2020-м, годом Белой Крысы!