Котлеты из мелкой рыбы в томатной подливе

Маленькая рыбка, для жарки не очень подходит, так как очень костлявая, а вот для таких котлет — это идеальный вариант.

Список ингредиентов

• мелкая рыба — 1 кг
• лук — 2 шт
• чеснок — 2 зубчика
• сало свежее — 100 г
• яйцо — 1 шт
• хлеб пшеничный — 100 г
• молоко — 50-80 мл
• манная крупа — 1 ст. ложка
• соль, перец — по вкусу

для подливы:

• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• мука — 1 ст. ложка
• томатный сок — 1 стакан
• подсолнечное масло — для жарки

Способ приготовления

1. Рыбу почистите, помойте, отрежьте голову, хвост и плавники.
2. Рыбу пропустите один раз через мясорубку, затем раскрутите мясорубку и вы увидите, что внутри остались все косточки, помойте её и соберите, затем рыбный фарш ещё раз прокрутите, но уже с добавлением лука, чеснока и сала без шкуры.
3. Фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте яйцо, манную крупу, замоченный и отжатый от молока хлеб.
4. Все хорошо перемешайте.
5. Из фарша сформируйте котлеты и выложите на разогретую с растительным маслом сковороду.
6. Жарьте котлеты из мелкой рыбы с двух сторон до золотистого цвета.
7. Обжаренные котлеты сложите в кастрюлю.
8. Для приготовления подливы лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
9. Затем посыпать мукой и влить томатный сок, потушить около 10 минут, если подлива получается очень густой, можно добавить половину стакана воды.
10. Вылить подливу в котлеты и тушить на медленном огне 8-10 минут.
11. По желанию можно добавить рубленную зелень, например, укроп.

Вкусные, аппетитные котлеты из мелкой рыбы в томатной подливе готовы.
Приятного аппетита!