Маффины из творожного теста

Аппетитные воздушные кексики к чаю, на кефирно-творожной основе.

Ингредиенты:

Творог 200 гр.
Кефир 200 гр.
Яйца 4 шт.
Сахар 200 гр.
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Соль щепотка
Мука 400 гр.
Разрыхлитель 2 ч. ложка

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром в пышную, белую массу (миксером 5 минут). Добавить кефир, творог, ванильный сахар, соль, все взбить в однородную массу.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в приготовленную смесь. Все быстро перемешиваем на малых оборотах миксера или венчиком.

Примечание: муки нужно добавляйте столько, чтобы тесто получилось похожее на густую сметану.

Выкладываем тесто в формочки (на 3/4 высоты), посыпаем верх сахаром и ставим в духовку выпекаться. Выпекать при 180°C 25-30 минут.

Готовые маффины сразу не вынимать, даю постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей минут 10.

Далее извлекаем маффины из формочек и даем им окончательно остыть, после чего можно подавать к столу.

Приятного аппетита.