Мясная окрошка со свежим огурцом

Такой суп великолепно подойдет для перекуса в жаркий летний день.

Ингредиенты:

говядина 200 г
огурцы 3-4 шт.
квас 2 стакана
сметана 1 ст.л.
петрушка
укроп

Приготовление:

Кусок говядины отварить в воде до полной готовности, дать ему остыть и порезать кусочками небольшого размера.

Промыть свежие огурцы, петрушку и укроп, после чего огурцы порезать, а зелень порубить. Сложить мясо и огурцы в большую миску или кастрюлю.

Сметану перемешать с небольшим количеством кваса и залить смесью мясо с овощами. Содержимое посудины перемешать, влить остальной квас и еще раз перемешать.

Перед подачей мясная окрошка со свежим огурцом посыпается рубленым укропом и петрушкой и подается либо порционно, либо в большой красивой посудине.

Приятного аппетита.

Mojakuhnja.ru