Насыпной ягодный пирог

Простой и вкусный насыпной пирог с клубникой и рикоттой на скорую руку. Рикотту при желании можно заменить на мягкий, не сухой, мелкозернистый творожок. Также можно заменить и клубнику на другие сезонные ягоды или фрукты.

Ингредиенты:

Тесто
Мука (2 ст объёмом 250 мл) — 320 г
Сахар (1/2 ст) — 130 г
Масло сливочное — 120 г
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (небольшая)

Начинка
Клубника (малина или др.) — 250 г
Рикотта — 250 г
Сахарная пудра — 80 г

Приготовление:

1. Нарезанную небольшими кусочками клубнику смешиваю с рикоттой и сахарной пудрой.

2. К маслу комнатной температуры добавляю сахар, яйцо и смесь муки, разрыхлителя и соли. Перетираю в крошку.

3. Форму d=22-24 см нужно полностью выстелить пергаментом. Отправляю в неё примерно половину крошки теста, уплотняю и формирую бортики высотой примерно 2,5 см. Выкладываю начинку, разравниваю. Сверху засыпаю оставшейся крошкой.

4. Выпекаю пирог при 180 °С 35-40 минут (до красивого золотистого цвета).

Разрезать пирог рекомендую только когда он полностью остынет!

Приятного аппетита.