Отбивная с овощами

Очень питательное и вкусное блюдо отбивная с овощами, готовится просто и без особых кулинарных изысков. Рецепт привлекателен тем, что все это мясо-овощное великолепие в конце запекается под сыром.

Ингредиенты:

свиное филе (или корейки) 600-800 гр
помидор 2-3 шт.
сладкий перец 1-2 шт.
лук 1-2 шт.
сыр 70-100 гр. (твердых сортов)
майонез 4-7 ст. ложек
1-1, ст. ложки хмели-сунели (иной приправы к мясу)
соль, молотый перец

Приготовление:

• Вся подготовка занимает 10-12 минут, поэтому сразу включаем духовку на 190-200°С. Нарезаем свинину (промытую и с обсушенной поверхностью) не толстыми – 12-15 мм – стейками. Как всегда, хорошо отбиваем обе стороны, посыпаем солью, перцем, выкладываем в форму. Посыпаем хмели-сунели, или прованскими травами, или другой любимой смесью специй.
• Нарезаем полукольцами лук, выкладываем на стейки, на него кружками – помидоры, далее – тонко нарезанный сладкий перец.
• Солим, перчим – и смазываем майонезом. Остается посыпать натертым сыром – и в духовку примерно на 20 минут.
• Готовность мяса проверяем, протыкая его деревянной зубочисткой – в готовое мясо она входит легко, без сопротивления.
• В форме еще образуется и вкусная подливка. Подаем с гарниром – за полчаса вполне сварится и картофель и рис и мелкая паста.

Приятного аппетита.