Овощное рагу

Овощное рагу простое и очень вкусное блюдо. Подавать можно и как гарнир и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

свежая капуста — 1/4 шт
помидоры — 3 шт
кабачок — 1 шт
морковь — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
молодой картофель — 5 шт
зеленый лук, укроп — 1 пучок
соль — по вкусу

Приготовление:

• В разогретую толстостенную кастрюлю с минимальным количеством растительного масла выложить очищенный молодой картофель.
• Обжарить его, немножко подсолив, до красивой золотистой корочки.
• Вынуть картофель с кастрюли, и выложить туда нарезанный кубиками лук и нарезанную кубиком морковь.
• Когда овощи приобретут прозрачность добавить нарезанный кубиками кабачок, нарезанные дольками помидоры, с которых предварительно сняли шкуру.
• Томить массу на слабом огне минут 10, а затем добавить нашинкованную капусту.
• Перемешать и оставить еще на 10 минут.
• Добавить по вкусу соль.
• По истечению времени выложить ранее приготовленный картофель.
• Добавить нарезанную зелень.
• Рагу готово, можно подавать на стол.