Русский манник с турецким акцентом

Может, вы помните времена, когда в каждой семье стали массово появляться электрические чудо-печки?

Когда до нашего села дошли такие «гаджеты», как электровафельницы и чудо-печки, на кухнях хозяек произошел переворот. Появилось очень много новых рецептов вкусной выпечки, которые наши мамы освоили очень быстро. А так как пользоваться такими приборами было относительно  безопасно, то мы, дети, быстро освоили их и начали бесперебойно сами печь вкусняшки.

И именно с появлением в доме чудо-печки мы впервые стали печь пирог манник. Тот давний рецепт я помню до сих пор, как «отче наш». Разбуди ночью — и я без запинки расскажу, «сколько вешать в граммах». А все потому, что испекли мы манник бессчетное количество раз — быстро, вкусно и все продукты всегда под рукой.

Рецепт манника

• 1 стакан манки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 3 яйца
• 1 ч. ложка без горки соды (сейчас заменяем разрыхлителем)

Все продукты смешать, вылить в смазанную маслом форму и выпекать до образования золотистой корочки. Главный ингредиент, который влияет на качество манника – это сметана. Деревенская густая, жирная сметана, в меру кислая – это основа вкусного манника.

Но сегодня у меня манник немного другой, он с турецким акцентом. Пришел он, понятное дело, с просторов интернета. И поэтому «наш манник» у них зовется пирог «ревани». Турецкий акцент маннику придает сахарно-лимонная пропитка (турецкие сладости почти все используют сахарно-медовую пропитку).

Готовится так же быстро, вкус — божественный (если вы любите манку и кокосовую стружку в выпечке).

Ингредиенты

Для теста:

• Муки — 150 г
• Манка — 160 г
• Сахар — 200 г (я немного уменьшила количество сахара, взяла примерно 150 г)
• Кокосовая стружка — 50 г (по желанию)
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Яйца — 5 шт.
• Сливочное масло — 200 г
• Лимонная цедра — с 1 лимона (по желанию)

Для сиропа:

• Воды — 250 мл
• Сахар — 100 г
• Лимонный сок — с одного лимона или лимонная кислота — ½ ч. ложки

Приготовление

1. Смешиваем сухие ингредиенты: сахар + манка + кокосовая стружка + разрыхлитель.

2. В сухую смесь вбиваем яйца, слегка замешиваем тесто ложкой (лопаткой).

3. К этой смеси добавляем предварительно растопленное и остывшее масло, цедру (у меня нет в этом приготовлении).

4. Вымешиваем хорошо тесто лопаточкой или ложкой.

5. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до +180°С духовку.

6. Выпекать 30-40 минут до образования золотистой корочки (время может быть другим, в зависимости от вашей духовки).

7. Пока печется манник — приготовим сироп-пропитку. Воду, сахар и сок лимона (или лимонную кислоту) соединяем в кастрюльке и ставим на огонь до закипания. После этого сироп готов.

8. Готовый пирог вынимаем из духовки, оставляем в форме и прокалываем весь пирог шпажкой или зубочисткой. Пропитываем сиропом весь пирог. Благодаря проколам сироп хорошо пропитает всю толщину пирога.

9. Дать пропитаться и полностью остыть. Достать из формы, посыпать верх сахарной пудрой (по желанию).

Можно заваривать чай и приглашать семейство к субботнему чаепитию.