Рецепт приготовления запечённой свинины с карамелизированной корочкой, готовим вкусно и полезно.
Продукты:
свинина 800 г
бекон 7-8 полосок
сахар коричневый кулинарный 3 ст. л.
соль 2 ч. л.
паприка молотая сладкая 1 ст.л.
кайенский перец молотый 0,5 ч. л.
растительное масло для жарки 1 ст. л.
чатни 2 ст. л.
горчица цельнозерновая 1 ст. л.
Приготовление:
Смешать коричневый сахар, соль, перец и паприку.
Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Посыпать полученной смесью.
Хорошенько обмазать кусок мяса со всех сторон.
В сковороде раскалить масло. Быстро обжарить кусок свинины со всех сторон, чтобы запечатать мясной сок внутри.
Выложить свинину в форму для запекания, обмотать полосками бекона.
С помощью кисточки смазать маслом, в котором она обжаривалась. Поместить в нагретую до 200* духовку, запекать 20 мин.
Смешать горчицу с чатни.
Вынуть свинину из духовки, нанести смесь горчицы с чатни поверх бекона, продолжить запекать при 180* 15 мин.
Затем, процедуру с обмазкой повторить, и продолжить запекать, каждые 15 мин. поливая мясо стекающей карамелью. В общей сложности, запекать 1 час 20 мин.
Готовое мясо вынуть из духовки, слегка прикрыть фольгой и оставить на 10 мин.
