Хе из курицы по-корейски — это потрясающе вкусно

Острая закуска – хе из курицы. Получается пикантная холодная закуска.

Ингредиенты:

Грудка куриная — 500 г
Морковь — 100 г
Огурец — 150 г
Перец болгарский — 100 г
Лук репчатый — 2.5 шт
Чеснок — 3-4 зуб.
Кинза — 35 г
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Перец чили — по вкусу
Кориандр — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло растительное — 80 г
Соль — по вкусу
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Уксусная эссенция (70%) — 15-20 г

Приготовление:

Нарезаем мясо тоненькой соломкой. Добавляем уксусную кислоту и немного соли. Хорошо перемешиваем.

Накрываем крышкой и оставляем на 1 час. За это время два раза перемешиваем.

Морковку натираем на терке для корейской морковки.

Перец нарезаем тонкой соломкой.

Огурцы нарезаем полукольцами не очень тонко.

Чеснок пропускаем через пресс.

Кинзу нарезаем крупно.

Две головки лука нарезаем перьями.

Мясо замариновалось. Отжимаем от выделившегося сока. Добавляем соевый соус
хорошо перемешиваем. Добавляем соль по вкусу.

Добавляем нарезанный лук.

Добавляем морковку, перец болгарский, кинзу и огурцы. Сверху овощей добавляем паприку, черный перец молотый, кориандр, чеснок, чили перец.

Обжариваем половинку головки лука на подсолнечном масле. Поджаренный лук вместе с горячим маслом выливаем на чеснок и перец чили.

Тщательно перемешиваем. Пробуем и если нужно добавляем специи по вкусу. Прикрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа или на ночь.

Приятного аппетита.